Análisis de actividad de agua
La actividad de agua, aw, es un parámetro muy importante en los análisis de alimentos y farmacia.
El Servicio de medidas de actividad de agua de LabFerrer cuenta con una gran experiencia en diversas matrices: embutidos y productos cárnicos, bollería y panadería industrial, productos de confitería, chocolate, caramelos, conservas de pescado, salsas, ketchup y mahonesas, snacks, productos lácteos, cafés y productos solubles; piensos; grajeas, cápsulas y comprimidos, cremas y dentríficos.
Características del Servicio
La instrumentación del Servicio de análisis de la actividad de agua (aw), la componen medidores de aw AquaLab con Sensor de Punto de Rocío, que permiten obtener resultados en menos de 5 min y con una precisión de ± 0,003 aw.
Las medidas de actividad de agua (aw) obtenidas con esta tecnología cumplen con la normativa:
- AOCS, AOAC, USP, AACC
- The Food Chemical Codex, FTI
- USDA, FDA
- Reglamento (CE) no 882/2004 (y programa de seguimiento coordinado de la prevalencia de Listeria monocytogenes en determinadas categorías de alimentos listos para el consumo contempladas)
- Farmacopea Europea (European Pharmacopoeia 7.1)
- Norma ISO 7218 (Microbiology of food and animal feeding stuffs -- General rules for microbiological examinations. International Organization for Standardization 1996) para control microbiológico en alimentos.
- Y otras normas gubernamentales y estándares de industria privada
- el Servicio también participa en programas de intercalibrado
Empleamos el criterio de aceptación del triple para las medidas de actividad de agua (aw), es decir obtener de forma consecutiva tres veces el mismo valor de actividad de agua (aw). Este criterio es de los más restrictivos asegurando en todo momento la aceptabilidad de las medidas.
Los medidores están perfectamente calibrados y verificados. El certificado de calibración de cada medidor está a disposición de los usuarios.
El boletín de análisis se envía en un plazo de 24-48h
El servicio también proporciona asesoramiento sobre preparación de muestras
Contacta con nosotros aquí si quieres medir aw
Además el laboratorio de aw es miembro profesional del Institute of Food Technologists desde 1973. Es un Laboratorio inscrito en el Registre de Laboratoris Agroalimentaris de Catalunya nº 16 de la Direcció General de Producció, Innovació i Industries Agroalimentaries de la Generalitat de Catalunya para análisis de productos cárnicos, microbiología de alimentos y laboratorio a terceros. Y también en el Registre del Departament de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya nº R5-008-94 para análisis microbiológicos y fisico-químicos.
