Verano LabFerrer 2014. Horario, Vacaciones y Seminario online
Ya ha llegado el verano!!! y desde el 1 julio y hasta el 31 de agosto nuestro horario de trabajo será de 8:00h a 15:00h. Y NO cerramos por vacaciones Antes de acabar el verano hemos organizado un nuevo Seminario online, gratuito y en castellano «Fundamentos sobre actividad de agua. Principios y Aplicaciones» os podeis inscribir con […]
La actividad de agua y la Estabilidad Física
El agua desempeña un papel crítico en la estabilidad de los alimentos cercanos a la transición vítrea. En estos alimentos, los cambios en el agua pueden afectar tanto a su estructura como a su textura. El resultado de la degradación estructural se ve en fenómenos como: cristalización, aglomeración, delicuescencia y colapso. La degradación textural tiene […]
Compuestos volátiles y actividad de agua: Cómo elegir el medidor adecuado
Volátiles y actividad de agua ¿Cómo se pueden medir los volátiles? Cuando se mide la actividad de agua (también conocida como aw, HR, ERH o presión de vapor) de un producto, ciertos compuestos volátiles pueden causar problemas. Algunos medidores de aw están mejor protegidos contra los compuestos volátiles que otros. La definición de compuesto volátil […]
Invitación al Webinar AquaLab Ensayos de vida útil simples
AquaLab-Meter Food organiza un nuevo Webinar sobre Ensayos de vida útil simplificados – Ensayos de vida útil de principio a fin el próximo miercoles 15 de marzo’17 a las 17:00h Los ensayos de vida útil clásicos requieren meses. Pero ¿qué pasaría si pudiesemos evaluar y modelizar todos los modos de deterioro al mismo tiempo? En […]
La actividad de agua y los productos volátiles
La medida de la actividad de agua (aw) con la tecnología del Punto de Rocío (y como veremos también con los sensores Capacitivos) se ve a efectada por la presencia de compuestos volátiles (glicerina, propanol, polietilen glicol …) En AquaLab han comprobado que los valores de aw obtenidos con sensores de Punto de Rocío en […]
Nuevos webinars de AquaLab – Decagon Devices Inc
Water Activity 201: Specifications and Shelf Life ¿Sabes cómo utilizar los datos de actividad de agua (aw) y temperatura para determinar la vida útil de tus productos? En el Webinar Actividad de agua 201, Brady Carter (Investigador Científico de AquaLab) propone una hoja de ruta para determinar la vida útil con simples medidas de aw. […]
Nuevo medidor de actividad de agua AquaLab TDL
El único medidor de actividad de agua que NO está afectado por volátiles Innovadora Tecnología de Diodo Láser Sintonizable (TDL) El láser de precisión mide la presencia de agua y únicamente agua Medida de la actividad de agua (aw) en cualquier muestra con el primer sensor que no está afectado por compuestos volátiles A diferencia […]
Manual de prácticas de actividad de agua para estudiantes
Desde aquí podrás descargarte un manual de prácticas de laboratorio de actividad de agua (aw) para utilizar con los medidores AquaLab. Este manual de prácticas de laboratorio desarrollado por Shelley Schmidt permitirá a los estudiantes, a través de diversos ensayos, familiarizarse con el concepto aw y comprobar la relación entre la actividad de agua y […]
Seminario Presencial LabFerrer – Importance of water activity for pharmaceutical stability, safety and shelf life. Improving moisture control and effects
Os invitamos al Seminario Presencial que organizamos junto el Instituto Universitario de Farmacia Industrial (IUFI) de la Universidad Complutense de Madrid y el Servicio de Desarrollo del Medicamento (SDM) de la Universitat de Barcelona Importance of water activity for pharmaceutical stability, safety and shelf life. Improving moisture control and effects El próximo 9 de Octubre […]
Por qué es importante saber qué es la actividad del agua
No cuesta mucho añadir más agua a los productos A menos que la añadamos en la cantidad equivocada Entonces el agua puede ser muy muy cara Si añadimos demasiada el producto se enmohecerá en el lineal del supermercado Si calculamos mal las proporciones, el producto perderá su textura característica, dejará de crujir o se apelmazará […]
