Cómo usar la actividad de agua y la permeabilidad de los envases para mejorar la vida útil (I)
Un envase insuficiente o poco adecuado favorece que la actividad de agua en los productos alimentarios, farmacéuticos, cosméticos y veterinarios aumente o disminuya con el tiempo, causando cambios físicos, migración de humedad, degradación química y el desarrollo de microorganismos. Mientras que un envase sobredimensionado es caro y disminuir el beneficio económico. ¿Cómo se pueden conocer […]
Crees que al congelar se detiene la migración de Humedad ¿Sí? Piénsalo otra vez
Muchos fabricantes de alimentos suponen que al congelar sus productos se detendrá la migración de humedad: que toda el agua pasa a formar cristales de hielo o una estructura reticular y ya no se moverá. Pero ésta es una suposición falsa. Incluso cuando los alimentos se congelan, todavía existe un poco de agua que permanece […]
Cómo usar la actividad de agua y la permeabilidad de los envases para mejorar la vida útil (II)
La Permeabilidad del envase La fuerza motriz del agua para moverse a través de los envases es una diferencia en los valores de actividad de agua dentro y fuera de su envase. Sí hay una diferencia en los valores de aw, el agua entrará o saldrá del embalaje, para que el sistema alcance el equilibrio, […]
La actividad de agua antes y después de congelar
La actividad de agua es una herramienta útil para el controlar la calidad y seguridad de los alimentos no congelados. Sin embargo, cuando están congelados, y el agua es hielo, la actividad de agua se puede conocer por la temperatura y no es necesario emplear ningún medidor. Además, la correlación que existe entre la actividad […]
Valores de actividad de agua, Microorganismos y Productos Farmacéuticos y Cosméticos
¿Sabes cual es el valor de actividad de agua, aw, de tu producto? ¿y que microorganismos pueden desarrollarse? Echa un vistazo a la tabla
Seminarios online AquaLab, enero y febrero 2015
Mejorar los resultados de las medidas de Contenido de Humedad El contenido de humedad es una medida rutinaria en muchos laboratorios de control de calidad. Pero medir correctamente el contenido de humedad es en ocasiones más difícil que lo que creemos. En este seminario virtual, Brady Carter hablará de lo que sabemos y lo que […]
TRUEDRY CV9, la revolución en la medida del contenido de humedad
Nueve muestras a la vez Las muestras no se mezclan Acorde con los métodos estándar AOAC e ISO El Nuevo Medidor del Contenido de Humedad TRUEDRY CV9 proporciona la velocidad de un analizador de humedad, sin necesidad de cambiar de muestra, y la precisión de un horno de secado sin necesidad de apuntar el peso
Feliz 2015 – Feliç 2015 – Happy 2015
Desde LabFerrer os deseamos lo mejor para el 2015!! Felices Fiestas
Valores de actividad de agua, Microorganismos y Alimentos
¿Sabes cual es el valor de actividad de agua, aw, de tu producto? ¿y que microorganismos pueden desarrollarse? Echa un vistazo a la tabla
Seminarios online AquaLab – Decagon en Diciembre 2014
Antes de acabar el año, Aqualab – Decagon Devices Inc organiza dos seminarios online: Alimentos para mascotas y la humedad ideal «Sweet Spot» La mayoría de los productos alimentarios para mascotas tienen un «Valor de Humedad Ideal – Sweet Spot«, un rango ideal que maximiza la calidad y el beneficio, manteniendo el producto a salvo de […]
