La medida del agua de los alimentos
Te interesa obtener valores de Contenido de Humedad en menos tiempo Te interesa obtener valores de actividad de agua más rápidos Isotermas de sorción de humedad Ventajas de AQUALAB 3, medidas en 1 MINUTO ESTE ES EL IMPACTO AL REDUCIR LA VARIACIÓN
Predecir la migración de humedad con actividad de agua
La migración de humedad entre componentes Cuando dos componentes de un producto o productos diferentes se cierran en algún tipo de envase, intercambian humedad. Esta migración de humedad es frecuente en productos como, copos de cereales con frutas deshidratadas, cápsulas de gelatina con productos farmacéuticos o galletas rellenas de mermelada. Cómo predecir la migración de […]
La actividad de agua y la textura crujiente
¿Cómo se puede mantener la textura crujiente de un producto durante su vida útil? controlando la actividad de agua Cuando la textura de un producto de baja humedad, como una galleta, deja de ser crujiente empiezan los problemas. De manera que las quejas de los consumidores son inmediatas. Tradicionalmente, los factores más importantes son la […]
