Actividad de agua y alimentos para mascotas
Actividad de agua: la medida más adecuada de la humedad en alimentos para mascotas Formular de forma inteligente La actividad del agua se ha utilizado para formular algunos de los alimentos para mascotas más innovadores y exitosos comercialmente. Algunas formulaciones complejas, como hueso artificial relleno de médula, producto cárnico para gatos con pedacitos de vitamina, […]
Textura en caramelos y gominolas
Problemas de textura en caramelos y gominolas Los problemas de textura se producen en todos los tipos de caramelos, duros, blandos o masticables, pastillas de goma, chicles, confites y en las gominolas. Los problemas de textura están asociados al contenido de humedad. Por lo que conseguir un contenido de humedad correcto es fundamental en todos […]
Actividad de agua en golosinas y productos de confitería
Ventajas de la actividad de agua en golosinas y productos de confitería Fabricación específica para textura y sabor – La experiencia del cliente La actividad de agua es más precisa que el contenido de humedad La actividad de agua predice la migración de la humedad Conseguir el objetivo de vida útil con la ayuda de […]
La actividad de agua en cereales y productos integrales
Medir la actividad de agua directamente en cereales y productos integrales Entregar siempre la textura correcta en cereales y productos integrales – La actividad de agua Verificar la presencia de vitaminas de una forma mucho más simple Conceptos básicos sobre actividad de agua
La actividad de agua y la textura crujiente
¿Cómo se puede mantener la textura crujiente de un producto durante su vida útil? controlando la actividad de agua Cuando la textura de un producto de baja humedad, como una galleta, deja de ser crujiente empiezan los problemas. De manera que las quejas de los consumidores son inmediatas. Tradicionalmente, los factores más importantes son la […]
