Actividad de agua y Cosméticos
La industria cosmética generó unas ventas de unos 170 millones $ el año pasado. Esto puede parecer solo como un montón de rimel y pintalabios, pero el segmento sigue mostrando fuertes tasas de crecimiento. Y asociado al éxito de cada producto cosmético está la capacidad de ofrecer una calidad constante al consumidor. Conocer cómo afecta […]
Controlar la humedad en productos en polvo: fluidez
Nuevo webinar de METER Food, fluidez y más allá Información e inscripciones sobre el webinar
Webinar actividad de agua 301: Actividad de agua y propiedades físicas
Este webinar va más allá de los conceptos básicos sobre actividad de agua y está dedicado a las Isotermas de Sorción de Humedad que permiten conocer cuando los cambios físicos como la pérdida de la textura, el apelmazamiento, la aglutinación, y la migración de humedad determinarán su vida útil. En el webinar explicarán cómo a […]
Actividad de agua y Café
La actividad de agua, aw, proporciona una información muy valiosa sobre el café, en su presentación en verde, tostado y envasado. En este seminario virtual se hablará sobre Qué es la actividad de agua, Cómo medirla y su importancia en la estabilidad de los granos de café, en otras palabras: Cómo están relacionadas la actividad […]
Invitación al seminario online: Entender la estabilidad de los productos en polvo a través de la sorción de humedad
Amig@s En próximo jueves 12 de junio de 2014 a las 16:00h LabFerrer organiza el seminario online “Entender la estabilidad de los productos en polvo a través de la sorción de humedad. Fundamentos sobre actividad de agua” El seminario gratuito y en castellano, lo presenta Gema Rodrigo Podeis inscribiros a través de este enlace
Productos CRISTALINOS
La actividad de agua (aw) no describe a la perfección los procesos químicos que se producen durante la aglomeración. Algunos productos, como la leche en polvo, pueden contener compuestos cristalinos amorfos. Estos productos están sujetos a un fenómeno conocido como “transición vítrea”. Cuando se procesan o almacenan a una temperatura superior a la de transición […]
Apelmazamiento, endurecimiento y actividad de agua
El control de la actividad de agua (aw) en un producto seco permite controlar y mantener de forma adecuada la estructura, textura, estabilidad, densidad y las propiedades de rehidratación de los productos. Midiendo la aw se consigue una medida de la calidad de los productos de forma rápida, sencilla y precisa, ya que conoces lo […]
Seguimiento de la calidad de los granos secos y solubles de destilería (DDGS)
Los DDGS (granos secos y solubles de destilería) son un coproducto del proceso de producción del bioetanol que se ha convertido en una alternativa fiable y rentable para muchos ingredientes de piensos para alimentación animal. Los principales limitantes de la vida útil de los DDGS son: susceptibilidad a la degradación microbiana mantener las propiedades de flujo la […]
Isotermas de Sorción de Humedad ¿Qué son?
Una Isoterma de Sorción de Humedad es la relación entre el Contenido de Humedad y la Actividad de Agua (aw) de un producto. La cantidad de agua que puede tener/absorber un producto depende de su composición química, de su estado físico‐químico, de su estructura física y de la temperatura. Por este motivo, la forma de […]
Seminarios online AquaLab, enero y febrero 2015
Mejorar los resultados de las medidas de Contenido de Humedad El contenido de humedad es una medida rutinaria en muchos laboratorios de control de calidad. Pero medir correctamente el contenido de humedad es en ocasiones más difícil que lo que creemos. En este seminario virtual, Brady Carter hablará de lo que sabemos y lo que […]
