La medida del agua de los alimentos
Te interesa obtener valores de Contenido de Humedad en menos tiempo Te interesa obtener valores de actividad de agua más rápidos Isotermas de sorción de humedad Ventajas de AQUALAB 3, medidas en 1 MINUTO ESTE ES EL IMPACTO AL REDUCIR LA VARIACIÓN
Mejorar el envase y la vida útil
Mejorar el envase para maximizar la vida útil del producto El envase excesivo recorta la vida útil y el beneficio Un envase insuficiente puede favorecer que la actividad del agua en los productos alimentarios aumente o disminuya con el tiempo. Y de esta forma, provocar cambios físicos, migración de humedad, degradación química y susceptibilidad al […]
Disminuir la actividad de agua con humectantes
Humectantes, una guía paso a paso ¿Cómo mantener los alimentos de humedad intermedia microbiológicamente seguros durante una vida útil larga? A menudo la respuesta es con humectantes como la glicerina, azúcar, y diferentes tipos de sales. Los humectantes disminuyen la actividad del agua (aw) de un producto porque el agua […]
