La actividad de agua y los productos volátiles
La medida de la actividad de agua (aw) con la tecnología del Punto de Rocío (y como veremos también con los sensores Capacitivos) se ve a efectada por la presencia de compuestos volátiles (glicerina, propanol, polietilen glicol …) En AquaLab han comprobado que los valores de aw obtenidos con sensores de Punto de Rocío en […]
Verificar o Calibrar los AquaLab
Verificar y Calibrar son procesos diferentes Todos los medidores de actividad de agua AquaLab se calibran antes de salir de fábrica y también de forma anual al calibrar el equipo en el servicio técnico. Esta información aparece en el certificado de calibración proporcionado con cada equipo. ¿Cómo sabes si es necesario Calibrar? La necesidad de […]
ISO:18787 Actividad de agua en alimentos
Determinación de la actividad de agua en alimentos, ISO:18787 Como se puede medir la aw según ISO:18787
Preparación de muestras para medir actividad de agua
Preparar correctamente las muestras es un factor limitante para obtener medidas de actividad de agua (aw) rápidas y precisas. Si conseguimos eliminar o reducir esta variable podremos obtener lecturas de aw consistentes y fiables que pueden ayudar a identificar otros factores responsables de las variaciones de aw. Comentamos las 6 mejores prácticas de preparación de […]
ISO:18787 Características del medidor de actividad de agua
Qué características debe tener el medidor de aw, ISO:18787 Recomendaciones AQUALAB, fabricante de medidores de actividad de agua
