La actividad de agua y la Estabilidad Química y Bioquímica
Las reacciones químicas pueden afectar al sabor, la apariencia y al valor nutricional de los productos alimentarios, farmacéuticos, cosméticos y veterinarios, y provocar el rechazo por parte del consumidor. Además, en el caso de los productos farmacéuticos, también pueden reducir la eficacia de los ingredientes activos. El agua puede afectar a las reacciones químicas de […]
¿Qué es la actividad de agua, aw?
[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»4.16″ global_colors_info=»{}» theme_builder_area=»post_content»][et_pb_row _builder_version=»4.16″ background_size=»initial» background_position=»top_left» background_repeat=»repeat» collapsed=»off» global_colors_info=»{}» theme_builder_area=»post_content»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ custom_padding=»|||» global_colors_info=»{}» custom_padding__hover=»|||» theme_builder_area=»post_content»][et_pb_text _builder_version=»4.16″ background_size=»initial» background_position=»top_left» background_repeat=»repeat» global_colors_info=»{}» theme_builder_area=»post_content»] El agua es un ingrediente más o menos importante en muchos alimentos, productos farmaceúticos, cosméticos y veterinarios. Pero desde luego, tiene un efecto muy significativo en la estabilidad microbiológica, química y […]
Productos Cosméticos y Bacterias
La actividad de agua (aw) y el contenido de humedad, determinan cuando las bacterias pueden desarrollarse en los cosméticos. Y los cosméticos contaminados con bacterias pueden causar irritaciones e infecciones en la piel, en los ojos …. Incluso si sus productos cumplen con los requisitos de GMP, ya que los clientes pueden no ser tan […]
La actividad de agua y la Estabilidad Física
El agua desempeña un papel crítico en la estabilidad de los alimentos cercanos a la transición vítrea. En estos alimentos, los cambios en el agua pueden afectar tanto a su estructura como a su textura. El resultado de la degradación estructural se ve en fenómenos como: cristalización, aglomeración, delicuescencia y colapso. La degradación textural tiene […]
Medidores, velocidad y precisión
Velocidad y precisión, dos parámetros importantes Tiempo de lectura y precisión de los sensores comerciales Problemas con el «modo de lectura rápido» Modo rápido, de mal en peor
AquaLab una referencia en actividad de agua
AquaLab, 37 años midiendo actividad de agua Evolución del tiempo de medida
Guía de medidores de actividad de agua
¿Quién fabrica los mejores medidores de actividad de agua? ¿Es un medidor? ¿O es un sensor? ¿Cómo se miden los productos volátiles? ¿Cuanto tiempo dura un medidor de actividad de agua?
MEDIDA DEL CONTENIDO DE HUMEDAD MEDIANTE PUNTO DE ROCÍO
Validación de la medida de contenido de humedad mediante punto de rocío El contenido de humedad Actividad de agua, aw AQUALAB 3 & SKALA, medidas de humedad y aw al mismo tiempo y en 1 minuto
Sistema SKALA y rentabilidad
Disminuir los residuos y el reprocesado para mejorar la rentabilidad Fabricante de galletas de mantequilla, optimización de la humedad Reducción del sobreenvasado
Sistema SKALA y Control de calidad
Control de Calidad, Minimizar los deshechos y el reprocesado SPC en tiempo real Control de calidad y Producción, una pareja poderosa
