Nuevo Webinar de LabFerrer, el Contenido de Humedad con AquaLab TrueDRY CV9
El contenido de humedad es una medida rutinaria en muchos laboratorios de control de calidad. AquaLab – Decagon Devices Inc. desde hace unos meses comercializa un medidor de contenido de humedad AquaLab TrueDRY CV9 y en este seminario virtual, además de presentar el equipo, hablaremos también sobre: Definición del contenido de humedad Desafíos midiendo humedad […]
Medir el Contenido de Humedad: Desafíos y Posibilidades
El contenido de humedad es una medida esencial para el etiquetado nutricional, pureza, estándares de identidad, venta, y más. De hecho, es una medida rutinaria en muchos laboratorios de control de calidad. Pero aun quedan desafíos para que las medidas de contenido de humedad sean precisas y repetibles. AquaLab – Decagon Devices Inc. organizan un […]
Invitación al seminario online: Entender la estabilidad de los productos en polvo a través de la sorción de humedad
Amig@s En próximo jueves 12 de junio de 2014 a las 16:00h LabFerrer organiza el seminario online «Entender la estabilidad de los productos en polvo a través de la sorción de humedad. Fundamentos sobre actividad de agua» El seminario gratuito y en castellano, lo presenta Gema Rodrigo Podeis inscribiros a través de este enlace
Seminario online «Solving Moisture Problems in Powders»
Amig@s Aqualab – Decagon Devices Inc. organizan un nuevo seminario, gratuito, online y en inglés Título: Solución a los problemas de humedad en productos en Polvo Presentado por: Brady Carter Fecha: miércoles 16 Abril de 2014 a las 17:00h (duración 1h) El apelmazamiento, la pegajosidad y la cristalización debidos a la humedad causan muchos problemas […]
La actividad de agua y la Estalibilidad Química
Los microorganismos no son los únicos que reducen la vida útil de los productos. Las reacciones químicas, como la de Maillard, pardeamientos, oxidación de lípidos, hidrólisis, degradación de nutrientes, reacciones enzimáticas, y la inestabilidad enzimática, también participan en la degradación de los productos y afectan al sabor, olor y / o color. Es posible reducir […]
Webinar Actividad de agua 201: Especificaciones y vida útil
¿Sabes cómo utilizar los datos de actividad de agua y temperatura para calcular la vida útil de su producto? En este webinar de AquaLab nos explicarán cómo: – determinar la vida útil con la ayuda de los valores de actividad de agua – establecer un valor crítico de actividad de […]
AquaLab TrueDry CV9, resumen de la presentación
A través de este enlace podries ver la presentación del webinar del pasado 30 de julio de 2015 sobre el Analizador del Contenido de Humedad AquaLab TrueDry CV9 buen verano!!! nos vemos en septiembre
Isotermas de Sorción de Humedad ¿Qué son?
Una Isoterma de Sorción de Humedad es la relación entre el Contenido de Humedad y la Actividad de Agua (aw) de un producto. La cantidad de agua que puede tener/absorber un producto depende de su composición química, de su estado físico‐químico, de su estructura física y de la temperatura. Por este motivo, la forma de […]
Cómo usar la actividad de agua y la permeabilidad de los envases para mejorar la vida útil (I)
Un envase insuficiente o poco adecuado favorece que la actividad de agua en los productos alimentarios, farmacéuticos, cosméticos y veterinarios aumente o disminuya con el tiempo, causando cambios físicos, migración de humedad, degradación química y el desarrollo de microorganismos. Mientras que un envase sobredimensionado es caro y disminuir el beneficio económico. ¿Cómo se pueden conocer […]
Crees que al congelar se detiene la migración de Humedad ¿Sí? Piénsalo otra vez
Muchos fabricantes de alimentos suponen que al congelar sus productos se detendrá la migración de humedad: que toda el agua pasa a formar cristales de hielo o una estructura reticular y ya no se moverá. Pero ésta es una suposición falsa. Incluso cuando los alimentos se congelan, todavía existe un poco de agua que permanece […]
